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塩蔵した大根、胡瓜を塩抜きして味噌に漬け込みます（一番漬）。それをさらに新しい味噌で本漬けして熟成させています。薄切りにしてお茶漬け、おにぎりの具などにお使いください。
保存方法：常温（直射日光を避けて下さい。）
原材料：味噌、胡瓜、大根